Tartare de saumon français avec purée de betteraves

Ingrédients

• 280g de saumon de L’Atelier du Tartare
• 1 c. à soupe de purée de betteraves Épurée (au goût)
• 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super française (au goût)
• 1 c. à thé dʼéchalote française ciselée finement
• 1 c. à soupe de pomme en brunoise
• 1 c. à soupe de concombre en brunoise
• 1 c. à thé de moutarde de dijonnaise et 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à thé de sirop dʼérable
• Sriracha
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de ciboulette
• Bacon croustillant concassé
• Pacanes torréfiées

Voici des suggestions à ajouter selon vos goût, vous pouvez aussi y aller avec votre inspiration.