Purée de panais

Définition du mot panais : Nom masculin. Plate herbacée originaire de l’Europe centrale heureuse de faire enfin partie de la grande famille de Épurée.

Avertissement! En essayant la nouvelle saveur de purée de panais, vous pourriez vivre cette situation :

• Hein, c’est ben bon, c’est à quoi?
• Au panais.
• Au quoi?
• Au panais.
• Connais pas.
• La carotte blanche.
• Ahhhhh! Ben oui!

Ingrédients

• Panais
• beurre
• jus de citron
• Sel

Méthode de préparation

Porter 1,5 litre d’eau à ébullition, puis baissez le feu à moitié. Laissez immerger le sac de 10 à 12 minutes. Coupez un coin du sac, déposer dans un bol, brassez un peu et vous êtes prêt à déguster !

Astuces recettes

Cette purée est un mets d’accompagnement ajoutant de la saveur à votre repas.

Vous pouvez ajouter 350 ml d’un liquide (eau, crème, lait ou fond de volaille) et un brin de sel pour en faire un délicieux potage. En ajoutant un jaune d’œuf, votre potage sera plus velouté.

Cette purée peut être incorporée à un risotto, une omelette, une salade ou des pâtes.

Inspiration pour agrémenter votre délicieuse purée