Tartare de saumon asiatique avec purée de brocoli

Ingrédients 280g de saumon de L’Atelier du Tartare 1 c. à soupe de purée de brocoli Épurée (au goût) 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super asiatique (au goût) 1 c. à soupe dʼoignon rouge ciselé finement 1 c. à soupe coriandre ½ c. à soupe de jus de lime ½ c. à soupe de mielSriracha […]

Tartare de bœuf asiatique avec purée de carotte

Ingrédients 280g de bœuf de L’Atelier du Tartare 1 c. à soupe de purée de carotte Épurée (au goût) 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super asiatique (au goût) 1 c. à soupe dʼoignon vert ciselé finement 1 c. à soupe coriandre ½ c. à soupe de jus de lime ½ c. à soupe […]

Hummus aux carottes

Ingrédients 500ml de pois chiche du commerce 1 sac de purée de carotte Épurée 60ml de Tahini 60ml de jus de citron 15ml de cumin 50ml d’eau 1 gousse d’ail 100ml de cajou Préparation 1-Rincer pois chiche à l’eau froide. (Conserver le jus de cuisson de la boîte de conserver pour ajuster la consistance désirée) […]

Hummus aux betteraves et cumin

Ingrédients (2 portions) 500 ml de pois chiche du commerce 1 sac de purée de betteraves Épurée 60 ml de Tahini 60 ml de jus de citron 15 ml de cumin 50 ml d’eau 1 gousse d’ail 100 ml de cajou Préparation 1-Rincer pois chiche à l’eau froide. (Conserver le jus de cuisson de la […]

Carré d’agneau en croûte de Graham

Ingrédients (2 portions) 1 carré d’agneau (environ 1 ½ lb) 2 cuillères à soupe de sauce BBQ 1 tasse de chapelure Graham ½ cuillère à thé de cannelle ½ cuillère à thé de cardamome 1 cuillère à thé de thym frais Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 425 degrés F. Assaisonner le carré […]

Farfalle au Smoke meat, purée de choux-fleurs, poireau et parmesan

Ingrédients 1 boîte de Farfalle 450 g de smoked meat à hacher ou trancher très finement (ou saucisse) 1 sac de purée de choux-fleurs Épurée 1 tasse de crème à cuisson 1 Poireau coupé en dés 1 litre de bébé épinard 2 gousses d’ail haché 1 Échalote 2 Oignon vert 2 cuillères à soupe de […]

Quiche sans croute au brocoli et pancetta

Ingrédients 4 œufs 100 ml de crème 35 % 1 sac de purée de brocolis 6 à 8 tranches de bacon en dés 1/2 oignon ciselé 1/2 poivron en petits dés 250 ml d’épinards coupés grossièrement 150 g de fromage de chèvre (1/3 d’un pâton de fromage de chèvre) 1/2 bouquet de persil frais haché […]

Osso buco et purée de carottes à l’ail confit

Ingrédients 100 ml de farine tout usage 4 tranches de jarrets de veau d’environ 2 pouces d’épaisseur 10 oignons cippollini 2 branches de céleri 2 pommes de terre jaunes coupées en 12 4 à 5 gousses d’ail 30 ml pâte de tomate 2 feuilles de Laurier 10 ml d’origan sec 250 ml de vin rouge […]